互联网+餐饮美食行业的商业变革之路

受到新冠疫情的冲击，2020年整个餐饮行业都并好过。特别是上半年疫情严重时期，全国餐饮市场基本处于停滞状态。到了下半年，随着疫情发展常态化以及政府大力支持行业发展，全国多地发放消费券促进消费，餐饮行业也得以回暖。值得一提是，受疫情推动，2020年上半年外卖平台买菜及闪购等新业务需求增长迅猛，高增长为外卖平台提供了宝贵的时间窗口，平台借助自身规模优势不断完善供应链，为冲长期业务飞跃奠定了基础。

民以食为天，近年来，我国餐饮业收入不断增加，从2015年突破3万亿元到2022年4.6万亿元。而2020年突如其来的新冠肺炎疫情，对餐饮业的打击首当其冲。随着疫情不断稳定，餐饮行业也逐渐复苏。据国家统计局公布的最新数据显示，2020年，全国餐饮收入39527亿元，同比下降16.6%，降幅逐步缩小；其中，限额以上单位餐饮收入8232亿元，同比下降14%。

从餐饮业单月零售额来看，随着疫情逐渐常态化，餐饮业也逐步回暖。到12月，全国餐饮零售额已经4950亿元，与去年相比增长0.3%，与年初3月份零售额同比下降46.8%对比，目前餐饮仍显强大韧性。

中国餐饮业有巨大的发展机会， 2022年的人均食物开支约为每日16.4元，而美国则为每日102.6元。尽管中国餐饮业于2020年受到新冠肺炎疫情爆发影响，但预期行业会复苏并持续强劲增长，预计到2021年中国餐饮业市场规模为4.27万亿元。随着疫情常态化、家庭开支上升、城市化率提高、外卖服务增长强劲及中国市场的数字化平台及科技发展，2023年中国餐饮市场规模将超5万亿。

传统餐饮的互联网化、互联网餐饮的实体化。传统餐饮企业通过互联网工具实现线上线下融合后的全渠道营销销售、支付的闭环以及客户管理体系的打通，最终实现信息化管理，提高整体营收。从事餐饮美食行业多年的企业家杨学强深知行业的痛点和商户、用户需求，在互联网+数字经济转型的今天抓住机遇创办了餐饮美食云平台。

创始人以云平台帮自身产业构建的数字化运营能力为驱动力，以餐饮美食云平台为基础，不断整合优化全产业链，并砍掉不必要的中间环节，从而搭建出企业供给端与市场消费者直接衔接的高效率运营渠道，为用户提供到更加高效的供应服务。

此外，为实现更好的市场转化，创始人杨学强在云平台中的市场实时信息与用户数据分析功能，对用户画像、消费行为数据和市场趋势进行全方位的挖掘和分析，并将有意向的人群的精准信息对企业供给端和线上运营渠道进行推送，通过算法来提升种草的成功率。从而满足不同用户群体多元化、个性化的消费需求之际，也潜在提升了消费者的消费意愿，提升了转化效率。

餐饮美食演变到今日的互联网+餐饮美食(即互联网餐饮美食和餐饮美食互联网)，餐饮美食行业俨然是最早被互联网化，也是受互联网渗透最深的行业。 从2010年团购兴起，餐饮美食就开始逐渐崛起蔓延，发展到外卖O2O、菜谱O2O、半成品、准成品、食材采购、系统管理，线上线下营销、交易，以及预订、点菜、排队等;互联网餐饮引来BAT等巨头和资本的关注和深入布局，其逐渐在从信息化到交易化，再向产业化渗透，互联网+餐饮方兴未艾。我国网上外卖用户规模达4.21亿人，占网民总人数的49.3%。在生活节奏和方式都不断随着时代的发展而改变的今天，方便快捷的外卖行业消费需求和规模都在持续扩大，从形式和内容上改变着越来越多的人的生活习惯，甚至已经成为现代人生活中不可缺少的一部分。我们的餐桌上正发生着无数嬗变，虽然外卖仅仅只是变化的其中之一，但它除了作为生活更加方便快捷的体现，更是如今社会物质丰富、人民安居乐业的生动写照。