去美女貂蝉的故乡 尝一尝各种可口的小吃

　　的美在于她的扑朔迷离。在那个男人的时代，即便如她一般美丽，也只能落得个昙花一现，永远活在民间的故事里。

　　是民间传说中的人物，历史上是否确有其人现在还是个谜，大家认识她也多半是通过《三国演义》。小说中她由王允派去离间吕布和董卓，事成后成为了吕布的妾室，吕布失势后却再也没有提到她的下落。和西施一样，人们对她的去处也给出了多种猜测，但最终不是自杀就是寡居，也都孤单而凄凉。

　　在帮王允成事之后拜月为之祈祷，偏偏这时的月亮被彩云遮住了，王允见状便说的美色使月亮都躲到云后面去了，此为其“闭月”之貌的由来。与她相连的，似乎永远都是权力的较量。有人说是为国牺牲，我认为，在那个国不国家不家的时代，倒不如说她是香消玉殒在了各种权力的夹缝中。

　　［开胃菜］

　　忻州市：繁峙疤饼

　　提到忻州市繁峙县就不得不提到著名的平型关大捷，平型关就位于繁峙县边关。孕育胜利的地方还孕育一种奇特的，即本篇开胃菜繁峙疤饼。对于疤饼，还有好几种不同的叫法，石头饼、砂子饼都是它的别名。疤饼看上去有点丑，饼的两面坑坑洼洼，凹凸不平，足以让人起上一身鸡皮疙瘩，但疤饼吃上去香，其口感不焦不糊，酥脆香甜。

　　疤饼的来历也很滑稽，传说古时候有个马虎媳妇，有此做饭不小心将面饼摔在地上，沾满了石子。她干脆破罐破摔，将带着石子的饼直接摔到火上，饼烤成之后，石子自动脱落，咬来居然酥脆。后来，人们用油和面，刻意将面饼放在石子上烘烤，面饼上形成凹凸不平的“疤痕”，疤饼就诞生了。

　　传到今天，忻州民众已经可以做出不同口味的疤饼，在新生儿满月时提一包疤饼前去祝贺，已成为了当地习俗。

　　［主菜］

　　周口市：豆腐

　　远在清代的美食家袁枚可以说是为中国美食文化做出了贡献，如果没有他的杜撰，今日我们也就无缘得见“豆腐”这一美名，河南周口的名吃，那其貌不扬的“泥鳅钻豆腐”也就无法和伶俐美丽的扯上关系。

　　袁枚想象，那滑溜的泥鳅就是奸诈的董卓，白嫩的豆腐就是美人，热锅里放入了豆腐，再放入泥鳅，泥鳅耐不住热量，想钻到冷豆腐里去逃生，最终却还是没有逃脱被烹饪的命运。这就像在董卓面前用计，奸臣也难过美人关一样。

　　袁枚的描述还是有一番味道的，但是泥鳅钻豆腐并不是那么容易就做得成的，现今绝大部分做泥鳅的餐馆都罕见泥鳅真的钻进豆腐的景象，很多厨师都表示，泥鳅钻进豆腐全凭运气。有时候，泥鳅在锅里翻腾至死，都不一定会把面前的豆腐当回事。看来，传说果然是传说，袁枚的想象，也只能停留在想象了吧。

　　不过，泥鳅倒是一种高蛋白、低脂肪的食品，儿童、老人、孕妇、营养不良者，皆可用来调养身体。所以，即使泥鳅不能钻入豆腐中也不要在意，能够钻入食客们的腹中就够了。

　　定西市：热凉面

　　当外来游客正沉浸于面条的时，临洮热凉面的名字又会让他们目瞪口呆，他们多半会被搞晕，在“热”和“凉”这两个字上琢磨许久。

　　热凉面的“凉”在夏天体现的最好。临洮凉面的做法和兰州拉面差不多，要在面粉里加入蓬灰，然后和面、醒面、溜条、拉面，经过一系列步骤，面煮熟后，用胡芝麻油拌好，加少量葱花，搁进红辣椒面，多彩而诱人。夏天的凉面都是提前拌好的，清凉爽口。当然，面条的佐料可以有多种花样，如果想加肉，可以要一份卤肉，想放入鸡蛋，也可以点鸡蛋。

　　冬天的面就点了“热”的题，因为天气凉了，凉面就被做成了热的，配上一碗热面汤，那滋味才叫一个享受。不同的季节，同样的面条在临洮人手中有不同的变化，怎么吃都是，难怪他们说，吃了临洮凉面，“满福了”！

　　定西市：洮河鱼

　　不得不说临洮人是幸运的，其赖以生存的洮河是一条没有污染的河流。它的意义除了在于水源洁净，更重要的是，洮河里繁衍生息的鱼类众多，自然满足当地人口福的品种，数量就更不在话下。

　　洮河鱼以金片鱼、双唇嘴鱼最出名，其膘肥肉嫩，少刺质鲜，含有充足的蛋白质，滋味美妙，鲜香嫩滑。鱼有多种吃法，清蒸、红烧皆可，辣或不辣都行，就看各位食客的喜好了。而且不同于其他地方的鱼，它们是产自没有污染的洮河，完全可以放心享用。

　　榆林市：驴板肠

　　天上龙肉，地上驴肉，到米脂吃了驴肉，便不会再向往虚无缥缈的天庭，也会觉得，龙肉其实也就那么回事。

　　米脂产驴，尤以佳米驴为上佳品种。对于食客来讲，佳米驴的长相一点也不重要。有句老话：没吃过猪肉还没见过猪跑么？米脂的驴板肠就可以充分推翻这个问句，在这里，我们没必要见驴跑，但驴肉却是必须要吃的。

　　“驴板肠”中的“板”是整块的意思，指驴的全副大肠。米脂的驴板肠可以一定程度上代表米脂的气质，其肉质细腻醇厚，嚼起来口感劲道，加入辣子以后更是香辣。就像米脂本身，劲道而有韧性。米脂民间有“能舍孩子娘，不舍驴板肠”的说法，足以见其程度。

　　驴板肠蛋白质含量较高，还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。此外还有滋阴补肾的功效，非常适合女性食用。

　　［饭后小食］

　　忻州市：河曲酸粥

　　我们又吃回了忻州市，这都是为了当地的河曲酸粥。似乎所有奇特美食都不是刻意而为的，河曲酸粥的产生也是出于无意。

　　《河曲县志》中记载，相传北宋年间，经常有辽兵入侵。有一次，辽兵来的时候百姓正在淘米做饭，看到浩荡的人马，男女老少吓得丢下还泡在水中的糜米纷纷逃散。几天后，辽兵撤离，百姓们回家发现泡在水中的糜米已经发酵变酸，又舍不得丢掉，干脆就将其煮熟。没想到煮出的米饭香气袭人，酸爽，从此以后，酸米饭就成了人们世代相传的美食，延续至今。由此演变来的河曲酸粥也深得人心。

　　河曲有民歌唱道：喝上酸米汤不口渴，想妹妹想的心难活。可见，酸粥已经深深渗入河曲民众的生活中，与谈情说爱在其生活中的地位不相伯仲。事实也如此，河曲人每天的饮食都离不开酸粥，做粥讲究一个火候，将火调成慢火，不停在锅里搅动，大约十几分钟后，一顿酸粥早餐就做好了，再配上些咸菜佐食，一天都心情舒畅。

　　熬粥用糜米最好，因其本身就富含很多粗蛋白和氨基酸，发酵之后产生的乳酸能帮助人们止渴消食，对于女性来说，酸粥还可以美容护肤，延缓衰老。