粤菜文化展在广州举办

1月18日，“跟着粤菜去旅行——粤菜文化展”在广州市百福广场开幕。展览以40件（套）粤菜老菜谱、老菜单等实物与近百张照片、图片，从粤菜历史、菜肴风味、传统习俗、名菜与名人故事等方面深挖粤菜文化，呈现粤菜背后的故事。

展览现场 主办方 供图

本次展览由广东省文化和旅游厅指导，广东省博物馆（广州鲁迅纪念馆）和广州酒家集团股份有限公司联合主办，将持续至2月15日。此后，还将到广州市荔湾区博物馆、惠州市博物馆、佛山市三水区博物馆等进行巡展。

潮汕仿真菜展品 张宝桁 摄

展览现场，3张摆满了十二道广府、潮汕和客家仿真菜的粤菜餐桌吸引了不少观众。其中，广府仿真菜由佛山国家级非物质文化遗产传承人何信以“景色”工艺中的蜡塑法制成，潮汕菜和客家菜由韩山师范学院潮菜学院潮美大学生创新创业项目团队采用环保高分子材料与堆砌技术制成。

现场厨艺展示 张宝桁 摄 

展览开幕当天，广州酒家和广州市旅游商务职业技术学校带来了广式点心展示和刀工表演。展览期间，主办方还将推出“甜美点——粤式点心制作体验”“拉肠啦——西关米浆布拉肠制作体验”“新粤味——粤菜饮食烹饪体验”等体验活动。