贵州毕节有什么好吃的

毕节游玩了织金洞，韭菜坪，百里杜鹃，是不是有点累了，想要去寻找一些美食，毕节还是有很多好吃的，就比如大方县额豆豉，豆棍。小吃的话，就有辣甜酒，发糕什么的，都可以尝试一下，来跟小编一起了解一下。

1、大方豆豉

在贵州还吃一种叫做豆鼓的东西，其实吃老干妈的时候就有一种豆豉味的老干妈。豆豉一般都是拿来作蘸料用的，再有就是拿来炒饭吃，最香了。豆豉是怎么做的呢！其实很简单，先将豆子煮熟，煮熟的豆子放在袋子里面保持一定的温度，让它在里面自然发酵，放上一个星期，放在太阳底下风干。这种是简单的风干，就可以直接拿来跟辣椒一起炒着吃。再有的话，混合油辣椒，变成图片所见到的那种。在贵州还有一种吃法就是将简单发酵完的豆豉，混合之前煮豆子剩下的汤汁，放上盐，放上生姜入罐储存就成了水豆豉。

豆豉在农家只在冬天的时候做，即使你在夏天见到，也是冬天风干后的。现在老干妈也可以吃到豆豉了，不过小编最怀念的还是，在山上的野葱加上豆豉一起炒的，才是最好吃的。

2、豆棒

大方县是个豆制品之乡，在这里大豆有几十种吃法，现在在介绍一种就是将豆皮包裹成棍子挂起来，等待风干，就成了都棍。吃的时候很简单，用水泡开，切成片，可以煮着吃，也可以炒着吃。

3、染饭

这个在云南篇的时候也有介绍过，在云南也有这样的染饭。黄色的饭是用当地的一种淡黄色小花染出来的，染饭用的都是糯米，这个多是在稻谷成熟的时候才会做，农家在外打稻谷的时候，家里的女人将这染饭带上山给男人吃。在贵州就有染饭能增强体质的说法，而且干活需要力气，染饭也是很能抵饿的。五颜色彩的饭也是，家里的女人鼓励男人的语言呢！

4、辣甜酒

辣甜酒是布依族的吃法，这里的甜酒跟其他地方最大的不同就是，它是拿凉水冲兑着喝的，大多是家里来了客人会递上的解渴的，小孩子来玩，也会给上一碗。家里的男人在外干活回来，也会给这个甜酒。

5、织金发粑

在贵州的夏天就有做发糕，吃发糕的习惯，在农村多是在中午过午的时候吃发糕，发糕是凉的时候吃的。也是体现了贵州自己的劳作习俗吧！

6、沙土羊肉粉

在贵州的羊肉粉中很出名的还有遵义羊肉粉，做羊肉粉用的粉就是在云南，广西，贵州才会见到的粉，在贵州叫做粉，在云南就叫做米线。贵州的米线绝对是弹口有嚼劲的，但是不广西的螺蛳粉粉要软一点。羊肉粉中的羊肉，切片放在碗里，撒上香葱，一碗羊肉粉出炉。对于羊肉的处理，在沙土就很有自己的一套，在煮羊肉的汤里加上香料，这种火候没有几年是掌握不到的。