广州白天鹅集团酒店推出新春家宴 带人体验粤式

日前，富贵盈门（藤椒鲍鱼）、鸿运当头（五福乳猪拼盘）、宏图展翅（招牌茶香鸡）、金银满屋（花雕蛋白炒虾球）……一场丰盛的“春节家宴”在广州白天鹅宾馆热闹登场。来自广东省旅游控股集团（以下简称“广东旅控集团”）旗下白天鹅酒店管理集团的11家酒店，联手举办以“粤”聚“粤”团圆为主题的新春家宴菜式品鉴推介直播活动，推出了各具特色的13道新春家宴菜品。

白天鹅系列品牌酒店新春家宴菜式 广东旅控集团供图

春节临近，筹备年夜饭是人们重要的团圆主题，选一家酒店吃团圆饭也正在成为越来越多年轻人期待的“年味儿”。飞猪平台大数据显示，低风险地区的酒店年夜饭预订渐入高峰。广东旅控集团党委书记、董事长车持强表示，白天鹅系列品牌酒店历经多年发展，已形成了数百人的厨师队伍。在疫情防控常态化背景下，举办本次活动，就是助力拉动内需与春节假期消费，在弘扬粤菜文化、挖掘粤菜人才的同时，让世界了解广东味，让更多消费者体验春节版的“舌尖上的广东”，让更多的家庭品尝新春粤式团圆饭。

事实上，自新冠肺炎疫情发生以来，白天鹅系列品牌酒店千方百计寻求减轻疫情带来的不良影响，通过直播、外卖、短视频营销等方式积极促进复苏。广东旅控集团副总经理莫晓晖表示，近期，疫情反复，酒店、餐饮、旅行社等行业继续受到严重冲击，越是如此，从业人员越不能气馁，必须千方百计引导需求，拓展营销。

品鉴活动现场展示广式年宵品制作 广东旅控集团供图

据莫晓晖介绍，白天鹅酒店管理集团旗下酒店正在积极准备“春节”假期消费，除了传统的年夜饭预订，还会提供新春家宴菜式外卖、自提式服务，售卖预制盆菜、年宵品等业务。目前，白天鹅系列品牌酒店新春家宴菜式在广东旅控集团旗下“东悦游”“白天鹅酒店”两个小程序已经上线。

目前，白天鹅酒店管理公司旗下的白天鹅宾馆、白云宾馆等酒店年夜饭已经被预订一空。白天鹅宾馆副总经理林镇海介绍，为了做好疫情防控，白天鹅年夜饭的单桌用餐人数控制在10人以下，宾馆内三家米其林餐厅全部开放年夜饭预订，只提供一轮，让市民和游客大年夜用餐更加畅快舒心。此外，年夜饭菜单也一改往常，除了固定的菜单，还会提供招牌菜让用餐人士选择。同时，宾馆还将提供年夜饭外卖服务，继去年用专车送年夜饭上门服务后，今年白天鹅宾馆还会提供星级大厨送货上门服务，让市民在家用餐更感安全卫生。

白天鹅酒店管理集团旗下另一家“资深”成员——1957年开业的华厦大酒店，是全国第一家专门接待港澳台同胞和海外侨胞的华侨大厦。据该酒店总经理汪浩然介绍，以前只有西餐的华厦大酒店在2022年新春期间，首次推出了中餐服务，并提供多款新春套餐，还可按客户要求定制菜单。另外，还有不少游客选择在年夜饭吃自助餐，目前，酒店37楼的江景自助餐厅已经预订满了。

此外，由于外地留粤过年的人越来越多，白天鹅系列品牌酒店通过“东悦游”平台的组合，与广州正佳广场等多个景区达成共识，共推广州“微度假”产品。白天鹅宾馆总经理张添介绍，今年春节期间，白天鹅宾馆将推出了多款“客房+餐饮”“客房+游艇”等组合产品，让游客既可以享受白天鹅服务，还可以登上白天鹅的私家游艇，畅游珠江。