游佛山古村 寻岭南年味

外酥里嫩的碧江烧鹅、鲜甜嫩滑的顺德无骨鱼、色泽绚丽的龙虾炒五彩饭……餐桌上的菜肴年味十足，让人食欲大增。春节假期，广东省佛山市顺德区碧江村德云居饭店，大门上贴着春联，古朴雅致的院落挂满了红灯笼，一派喜气洋洋。前来寻觅美食的游客或品尝地道年菜，或在婆娑古树下逛墟市，或在古建筑间游览。“找一个周末、节假日，到乡村采摘新鲜的瓜果，品尝乡村美食，选择精品民宿住一晚，已经成为游客青睐的生活方式。每一位来到德云居的食客都会被这里浓厚的文化氛围所打动。”德云居创始人苏志潜介绍，“我们想让人们在品尝本土风味的同时，感受古镇的文化与历史。”

佛山美食往往藏在风景秀美、岭南风韵十足的村落里，每当假期总会吸引一批又一批的食客走进乡间。人们在这些有着数百年甚至上千年历史的古村落里，品尝地道的佛山味道，游览古民居、祠堂等特色古建筑，观赏小桥流水的田园风光，体验民俗风情与厚重的历史文化。

德云居所在的碧江村是顺德文化的一个缩影，金楼、泥楼、慕勤堂苏公祠、肖岩苏公祠等古建筑众多，古桥、古巷星罗棋布。通过改造与修复，德云居将镬耳墙、青石板、小桥流水等典型的岭南建筑元素融入老旧居民楼，使其变为远近驰名的德云居饭店，还成为当地一扇文化和旅游展示窗口。在德云居的后庭院，苏志潜发起设立的“德云墟”热闹非凡。每天村民们都会担着番石榴、红萝卜等农副产品到庭院里、巷道旁摆摊。尤其在假期，墟市更是红火，再现了旧时顺德墟市的繁盛，引得游客纷纷驻足……

“寻味不仅仅是吃到当地的美食，更重要的是通过美食体验不同的地域文化。来到浓缩版岭南水乡，除了可口的美食以外，还能体验周边各色的文化和旅游景点，这样的乡村一日游便是城市居民最向往的。”春节假期，带着一家人到佛山游玩的胡先生表示。

佛山乡村旅游人气高涨，花卉观赏、古镇游览、风情民宿等文旅产品发展如火如荼。在佛山“粤菜师傅＋乡村文化旅游”发展模式下，如雨后春笋般冒出的乡村美食点不仅叫响了佛山乡村旅游品牌，也让“好风味”变为了乡村旅游的“新引擎”。

日前，“佛山市乡村旅游粤菜美食示范点”公布，30家散落在佛山各处的食肆共同绘就一幅佛山乡村美食地图，既方便了游客寻味乡村，也以“食”为媒邀请人们走进佛山逛古村、品文化。

春节假期，在佛山高明区盈香生态园，油菜花、牡丹花等数十种鲜花竞相开放，吸引众多游客打卡。园区创新推出百花宴、濑粉宴，其中的蜜菊鸡、玫瑰骨等美食让游客纷纷点赞。 “赏花＋美食”的旅游模式成为高明山水推介的一扇窗口。

苏志潜说：“政府在资源整合、政策扶持、市场引导等方面搭建了一个大舞台。接下来，我们将继续围绕本地文化下功夫，充分做强‘美食＋旅游’名片，持续发展民宿等新业态，打造体验新、品类多的乡村游热门目的地。”