台湾自助游：品鉴美食里的精致南国情调

　　其实最适合自助游，因为除了那些著名的景点之外，你要感受一个多彩的，一定要走进的市井小巷，品味的精致小吃，要和那些阿婆聊天，要端详小店里的摆设；诚品书店里的咖啡，热衷的时尚男女，那些坚守经营小吃摊的年轻人，那些创意集市上展示的小玩意，所有这些汇集在一起，才是一个道地的。而我们此行遵循了“”和“住宿”这两个切入点，用我们的味蕾，感受了一番的精致情调。旅游有三种方式，一是自由行，随心所欲，那是一种最自由最接地气的出游；另一种是参团，按行程走，这是一种比较呆板的出游，还有一种是高端的特色游。

　　这最后一种出游，最大的好处是可以根据心情调整行程，比如忽然想去品味一下的人文气息，大家便往诚品书店随意走走，感受一下书店里把顾客当读者的舒适、宁静的人文空间；想体悟一下的市井气息了，便安排去集市，看卖场里各色农产品，看各色摊档，看年轻人在“钓虾”的幼稚游戏里，如何消磨时光；足够的悠闲，足够的懒散，我们也像融入的气息里，闲散而优哉起来。　

     “称之为“美人腿”，在金都餐厅享用的又嫩、又爽、又脆、又甜的茭白，确实是一种享受，煮熟经冰镇之后，配上玫瑰花瓣，犹如美女出炉，飘香而来。“手工宣纸蔗香扣肉”更是养眼，用食材制成的宣纸，书写着飞舞隽永的书法作品，让你不敢相信，谁这么大胆，把书法和肥肉结合在一起了。菜就是这样，用“妈妈的味道”来描绘我们吃到的美味，不是食材多么名贵，而是感受到如同母亲般的细致。它们传递的美味，不是味精、增味剂，而是隐藏在某种食材之后的精神特质。

　　蔡澜推荐的伴手礼：

　　凤梨酥、宜兰饼、刘文通旗鱼酥、XO酱、老杨方块酥、中华米多礼、太阳饼。

　　蔡澜推荐的小吃精选：

　　万峦猪脚、药炖排骨、

米粉汤。

　　富有人情味的入住体验

　　第一夜我们住在台北“龙头” 位置的圆山大饭店。高耸于圆山之腰，确实气宇轩昂。

　　过去圆山大饭店具有相当浓厚的政治色彩，据说建有地下石造信道，目前尚不对游客开放。导游说，很多贵宾政要来台期间，喜欢选定圆山大饭店作为下榻场所。这里曾与普通民众几乎“绝缘”，现在不少旅游团甚至将圆山作为来台必赏的

　　在，还可以感受到具有

　　第二天离开的时候，正是微雨蒙蒙。私人管家打着雨伞，站在路边向客人挥手告别，车子缓缓启动，慢慢转弯，私人管家就一直挥着手，直到车子完全消失在弯道的另一边，她们向着车子消失的方向鞠躬，然后才返回酒店。我站在楼上目睹告别这一幕，觉得太有“人情味”了。你刚来时第一眼和离去时最后一眼，一定是私人管家甜美的笑容。

　　还有面对日月潭的涵碧楼。此行住在涵碧楼，导游也表示吃惊：大陆游客很少有安排在此入住的。涵碧楼与周边环境“天人合一”，把中国水墨画融入垂直方线条与水平线条的美学中。整个建筑物“极简”，中式庭院中的古朴风味，充满了中国传统的简约和禅意，让人一见倾心。

　　那天，我们在涵碧楼的晚宴包房，一侧是落地玻璃墙，可以一览日月潭的湖光山色。湖水碧于天，远远地望还可以看到有几条捕鱼的木船静静地泊在水面上。也许历史的风尘还会不停地转变，但这个千百年来就存于此的画面，却是永恒。

　　凤梨酥DIY 见识人对的热爱

　　到时，已经错过了中午饭的时间，细心的导游，为大家准备了一杯据他说是最道地的丝袜奶茶。味道和口感，是绵软幼滑，珍珠很Q。

　　奶茶之后，导游又拿出包装精美的凤梨酥和牛轧糖。说这是人很喜欢的小吃。

　　第二天我们去DIY做凤梨酥的时候，见识了人对的热爱。凤梨酥其实就是一种小点心，在万千食品中实在没什么特别。可是每年都会举行由市民参与品尝并投票选举的年度最佳凤梨酥。

　　“凤梨酥馅料甜度在10%-30%，这是所有制作者都知道的，比拼的关键就是各家的外皮制作，每年所有参与制作凤梨酥的厂家都会拿出作品，请市民品尝，市民热情极高地参与其中，乐此不疲。评比举行了很多年。”我无法想象，市民怎么会对这样一个小破点心激发出那么高的热情。

　　入夜，在士林夜市，我找到了答案。

　　士林夜市，是台北一个很著名的夜宵市场，很市井，很热闹，小吃很多。在水果摊，大家吃着最新鲜的芭乐、甘爽的莲雾，边走边逛。

　　看到一个两尺宽的小推车，是一个卖榨甘蔗汁的小摊位。摊主是一个脸皮白净的中年女人，她的摊位很干净，硕大的滴水观音的叶子，擦拭得油亮，整齐地码在一起，另一些竖着插在甘蔗的旁边，水灵灵的叶子把甘蔗烘托得很好看。

　　“你这些叶子是干啥的，用来榨的吗？”

　　女人微微挑了一下眉，很袅娜又略带自得的语气说：这是艺术，这是一种文化。

　　然后，我就笑了。一个能很用心，把小摊位打扮得漂亮，把自己精心打扮的优雅，用一份文艺的心，去经营自己的甘蔗榨汁生意，真是小资到骨子里了。