武汉餐饮业恢复堂食 开放标准-用餐要求

新冠肺炎疫情以武汉为中心进行了扩散，武汉市也成为了全国关注的重点，目前武汉市的疫情已经得到了很好的控制自己好转，武汉的各项生活交通也正在逐步的恢复，根据最新消息，武汉餐饮业的堂食也将逐步的恢复正常的开放，下面我们就来关注一下开放的详细细则以及要求吧。

武汉餐饮业恢复堂食

4月26日，市餐饮业协会发布《武汉餐饮恢复堂食细则》，该细则对开放堂食后的餐桌距离、进餐模式、消毒管理都做了明确的指导。市餐饮协会会长刘国梁接受长江网记者采访时表示，餐饮企业需对照这份细则进行严格管理，达标后，可有序开放堂食。

堂食标准及要求

该《细则》明确，顾客进入堂食区前，必须进行测温，有发热(体温≥37.3℃)、干咳等症状的顾客，不得入内，建议其到就近发热门诊就医;顾客进出需扫湖北健康码;工作人员要对顾客鞋底及双手进行酒精喷雾消毒后方可进入堂食区域;客户进入就餐区，可以不戴口罩;进餐前，客户需用流水洗手。该《细则》明确，餐桌之间要保持1.5-2米距离，控制单位时间内客流量，提倡预约进餐。

餐厅区域消毒

同时，《细则》对餐厅场所也提出了相关要求，餐厅需新增测温区、消毒区、流水洗手区、临时观察隔离间。对于进餐区域，顾客进餐完毕后应该消毒。

员工管理上，《细则》要求所有员工上下班途中正确佩戴口罩。

用餐要求

疫情防控关乎到每一个人，细则对顾客管理也有约束。餐饮企业应告知客户服从、配合餐饮堂食企业在疫情流行期间采取的各项措施;进入堂食区前，进餐客户必须进行测温，入口处设立体温监测岗，对有发热(体温≥37.3℃)、干咳等症状的客户，不得入内;客户进出需扫湖北健康码，“绿码”通行，后台记录进出时间和地点;企业对客户鞋底及双手进行酒精喷雾消毒后方可进入堂食区域;客户进入就餐区，可以不戴口罩;引导客户规范洗手，进餐前，客户流水洗手;餐桌拉开距离，每个餐桌有1.5-2米距离，餐桌座位保证适当间距，控制单位时间内客流量，提倡预约进餐，不提倡大声喧哗。

进餐模式方面，推行位份进餐形式、自助餐形式、营养套餐形式、公筷公勺围桌用餐形式。