广西年夜饭套餐外卖走俏

随着春节日益临近，在疫情防控常态化形势下，广西各地餐饮企业瞄准年夜饭外卖市场，推出不同套餐供市民选择，订单量不断增长。

1月14日，广西南宁市新增1例新冠肺炎确诊病例，导致南宁餐饮业发生大量退订年夜饭的情况。后来随着南宁完成85万余人核酸检测，结果均为阴性，餐饮业订单逐渐增多。南宁好友缘酒家青山路店总经理寇云超说：“出现病例后店里的订单下降了近一半，现在基本回升到了80%。”为迎接春节，该店推出了500元至2500元不等的海鲜盆菜年夜饭套餐，预订情况较好。

广西烹饪餐饮行业协会秘书长吴东栋介绍，今年，不少餐饮企业主推的年夜饭套餐采用外卖形式，实现了从“到店消费”到“在家消费”的转变。“目前，南宁餐饮业中的60%订餐较为稳定，随着疫情防控形势总体向好，市场会慢慢回暖的。”

玉林市市民曾先生一家五口特别注重过节的“仪式感”，不论大小节日都会在酒店预订一桌子菜，“今年还会在酒店订年夜饭，但是不打算过去吃了，送到家里自己加热吃。”曾先生说。

据了解，目前玉林市的婚宴已全部推迟，少部分年夜饭也出现退订情况，而一部分市民了解到年夜饭能送到家，便没有退订。“一般包厢不超过8个人的年夜饭预订我们还保留着，厨房和包厢都会按时消毒，员工也都会做好疫情防控措施。”玉林市凤林国际大酒店市场部经理庞杰说：“一般客人电话预订时，我们都会主动告诉客人酒席提供外送服务。”

“我们的外送年夜饭套餐设置了不同价位，价格从1188元到2888元不等，不仅是年夜饭，年底和年初亲友聚餐的菜品都可以外送，最大程度保障客人的饮食安全。”玉林得利宾馆办公室主任覃玉娟说。

近日，柳州市柳州菜饮食文化博物馆首次推出了不同价位的年夜饭套餐外卖，消费者通过拨打电话、美团平台下单等方式提前预订，就能免费享受年夜饭外送服务。该博物馆总厨韦玉庚说：“我们把每道菜分别装1个碟子，10道菜一个组合，封装好后送到顾客家里，饭菜取出来还是热的，可以直接食用，不用再加工了。”

年夜饭套餐外卖的推出让不少市民感受到来自餐饮企业的暖心服务。柳州市民林先生说：“不用家人动手，吃起来方便，一家人开开心心过个春节。”

此外，桂林市的餐饮企业也适时推出一些新菜品以及方便加工的荔浦芋头、会仙板鸭等半成品礼盒，还专门设计了新的外卖包装，充分满足顾客足不出户就能享受大厨烹饪年夜饭的需求。