吃、喝、住、行 大理旅游必备攻略

　　大理住宿攻略：

　　下关是大理现在的政治、经济中心，旅游接待设施也相对完善，作为旅游名城，大理的住宿分为两部分：下关和大理古城。

　　大理古城的许多私人客栈旅馆。都是由旧时民居改建而成，古色古香，很有韵味。建议游客不妨试试大理喜洲的白族民居、或洋人街旁的民宅，那里都是领略当地民族风情的最佳地。

　　城中风花雪月大酒店（五星）和亚星大酒店（四星级）是大理最好的酒店，下关最著名的酒店是漫湾酒店、其次是苍山饭店、金达酒店；

　　大理古城的护国路是各地自助旅游者的下榻地，那里有很多价廉物美的客栈

　　苍岳别院-客栈：大理苍岳别院--典雅古朴的装饰，温馨热诚的服务，真的感觉回到梦里的家。院内茶花、奇石磊出的渔池、历经百年的雕花门窗、火山石的墙面、一条叫蛋蛋的眼睛皮毛黑得发亮的小狗。三楼的观景台、苍山、洱海、三塔、古城尽收眼底。 大理古城玉洱路221号（8路车叶榆路口站下车即到）。（1楼80元/间 2楼100元/间 3楼观景房120元/间 不讲价）（0872-2671319 13988507390 13608822673）

　　水星客栈：（标准间160元、24小时热水、非常干净。）大理洋人街39号。（0872-2662446 13988538668）

　　“ MCA” ：标间，（50元/晚）在城南门外较远，但环境诱人，有个清澈的泳池倒映着背后苍翠的苍山（0872-2673666）

　　名邦客栈：（标房50元/间）大理古城平等路116号（北城门基督教堂旁）

　　大理餐饮美食攻略：

　　说起大理餐饮的特色，应当首推白族三道茶、砂锅鱼、邓川乳扇。

　　大理最好的餐厅大部分都集中在古城中，要品尝大理美食可前往古城中的护国路，这里聚集着许多外国旅游者。

　　在护国路上，具有白族、藏族等少数民族特色的西餐咖啡厅随处可见，许多餐馆兼售中西餐，游客可以品尝到云南风味的菜肴以及当地的白族菜。

　　这里的每个餐馆都独具特点，各家的菜谱也各有千秋。其中以拥有白族“三道茶”及藏族“酥油茶”而驰名海内外的太白楼堪称代表，在此处饮茶，环顾四周，尽是金发碧眼，你会感到仿佛置身在联合国。

　　当然，古城吸引人的不仅仅是食物，更在于这里的咖啡馆和餐厅都提供了宁静而轻松的气氛，在这里，人们可以听着音乐，喝着冰啤，度过一个悠闲的下午。

　　一壶春（北门街22号0872-2670894），推荐：酸辣鱼和酱螺。

　　海拉里庭院菜馆：的当地素菜：海菜花。（洋人街边--护国路99号）。

乳扇

　　大理小吃指南：

　　乳扇：8元/碟；木瓜鸡18元，砂锅鱼30-50元，响螺10元。

　　乳扇3元，米线4元、饵丝4元，油条6角一条，饵块（很辣）1元，酸奶1。5元，豌豆凉粉3元、龙须糖1元。

　　小锅用丝和米线、雪白小米糕、破酥粑粑、热豆粉、豆花、卷卷、蒸糕、粉粑等地方小吃。

　　大理大吃指南：

　　首推：洋人街附近的一个不起眼的小饭馆---苍洱春。首推“炝螺肉”，再推荐杏花楼的烧肉，砂锅鱼、酸辣鱼（鲫鱼做成，还要放木瓜）、大理饵块、凉鸡米线、冻鱼、南涧锅巴豆粉、稀豆粉下油条、夹沙乳扇、砂锅豆腐、 鱼茸乳扇、虾茸乳扇、螺蛳、螺黄、山厥菜、揉饵快、小锅米线、破酥粑粑、饵丝（和米线类似）等。

　　大理餐馆指南：

　　品思来：地址在洋人街西头路口西北角。----沙锅鱼，乳扇，土鸡做的都非常不错。

　　益恒饭店：（大理古城人民路120号）。砂锅鱼30元/锅、、酱爆螺肉。（本地人也很多！）特色菜有砂锅鱼、酸菜鱼、木瓜炒鸡等。两人30余元搞定。

　　小零食：

　　酸角、雕梅。古城里的“赵记果脯店”很有名，

　　大理西餐：

　　大理水星酒吧-中西餐都非常好吃。而且价格很公道。（洋人街39号。）

　　酒巴sunshine coffee：正宗印度菜，价格便宜；大盘的马坦道烤鸡（四分之一鸡）（15元/列）

　　SAKURAYA樱花屋，奶油蘑菇汤分量质量都不错。

　　新星披萨房：（一张披萨10寸/30元）料多。

　　大理中餐介绍：

　　康吧小吃----各种菜粥特别养胃（新义街挂“粥”字的铺子）---薄荷叶肉末粥

　　⊙大理砂锅鱼--选用祥云出产的好砂锅，洱海中捕来的弓鱼、黄壳鱼、或鲤鱼加丰富多采的配料炖制而成。上席时以菜叶铺垫的大盘衬垫，锅中沸滚，鱼嫩味美。誉称‘十全大补饮食”，品食大理砂锅鱼为最大的乐趣。

大理砂锅鱼

　　⊙弥渡卷蹄--弥渡卷蹄是弥渡县著名特产，有500多年的历史，明时被列入宫廷名菜。选用优质精瘦猪肉为主料，配以10多种全天然香、色、味料和名贵中药制作而成。

　　⊙木瓜鸡--大理州云龙县一带，用其盛产的酸香可口的木瓜烧鸡来防病治病补身，汤、肉酸香，味清纯，毫无油腻之感，食后令你胃口大开，通体舒坦。

　　⊙邓川乳扇--烤、炸、凉吃均可，甜、咸都适宜。乳香沁脾，酥脆泡松，是下酒好菜。

　　⊙喜洲粑粑--麦面烤用，重油分层，加火腿丁，用栗炭火吊炉烤，味极佳。（俗称“中国披萨”）

　　⊙鹤庆猪肝炸---这是一道佐餐的荤腌咸菜。用猪肝。猪肚、猪肠子等内脏切碎加粗磨的辣椒面、花椒、八角、草果、浓盐等佐料潮腌而成，汁液成辣，鲜味香浓，开胃咸菜。

　　⊙洋芋粑粑--洗净、煮熟、剥皮、捣呈泥状，加入适量面粉制成糊，放在勺中浸泡在油锅里炸至焦黄、定型，取出后即成一圆勺状，边上较薄，中间稍厚，上面撒上椒盐和辣椒面，吃起来清香可口、微辣、兼有花椒的香味。

　　⊙洱源乳扇--其形似纸扇而得名。乳扇油润光亮，清香甘美，营养价值高。有多种吃法，煎炸蒸炒均可，有炒乳扇丝、烩三鲜乳扇、炸乳扇饺等名菜佳肴。

　　⊙凉鸡米线-凉米线用煮熟的鸡肉丝“罩帽”.外加核桃酱和小粉做成的卤汁，极爽口。

　　⊙火烧猪肉-（白族话叫“海革”）是大理、洱源等地区白族人民杀猪吃肉的一种奇特生活方式。逢年过节或红白喜事，白族人民都要杀猪吃肉，其宰杀肥猪方式独特。方法是把肥猪宰杀后，在水井边用稻草或表杆烧烤肥猪，一人用簸箕煽风，以风助火，一人用两根棍子不时地拨动稻草，让稻草火将整个肥猪烧成焦黑。然后用井水冲洗猪体，并用杀猪刀将焦黑的毛皮刮去，经过刮洗的肥猪整体呈金黄色，并散发出一股股清香味。最后进行开膛破肚，将肥猪分割成若干块，待烹调食用或胞制成腊肉待食。这就是白族人民的“火烧猪肉”。吃味清香爽口，没有汤煺猪肉的腥味。

　　⊙活水煮活鱼-在大理喜洲、周城、蝴蝶泉、洱海公园等名村胜景的食馆中，外地游客都可吃到汤鲜鱼美的“活水煮活鱼”。

　　⊙大理美味腌辣木瓜--吃起来却颇有醒脑的功效，拿晒干的腌木瓜来泡水喝

　　⊙大理特色小食：洱海鱼三味-洱海弓鱼，号称鱼魁是洱海的特产。早在唐代，弓鱼就曾作为贡品远送长安。　　白族吃鱼味在“鲜”。闻名全省的“下关砂锅鱼”，就是用洱海中捕来的弓鱼或鲤鱼作主要原料，配以几十种辅料，在祥云县特产的砂锅中烹制而成的白族风味名菜。喜洲白族人制作的“喜洲鱼”，味道格外鲜美。喜洲鱼选用洱海黄壳耳烹制。白族渔家所做的海水煮海鱼，更是别具风味。在渔船上支炭火炉吃食。（以不可吃到）

　　⊙雕梅-是白族传统名特食品。在唐代南诏时期，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗。雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名。食味清香、脆甜。酸中带甜，沁人肺腑，生津解渴，开胃提神。

　　⊙炖梅--白族人民用来作拌凉菜、煮酸辣鱼的调味品，比醋精还要酸。炖梅不仅是调味品，还是一剂传统中药，白族谚语说：“吃杏遭病，吃梅接命”。内服用于治疗慢性腹泻、痢疾，还有解热镇咳作用。外用捣烂后涂敷创伤、疮口，对清毒、生肌均有疗效。又是夏季解暑饮料，加糖冲释后味道香醇、解渴。是大理白族具有悠久历史的地方独特名产。

　　⊙洱海海菜-海菜打捞出海后用清水洗净，连同花苞、茎叶与芋头煮汤，称为“海菜芋头汤”，

　　⊙下关沱茶--1902年由下关“福春恒”商号生产，用四川沱江之水泡茶味道甚佳，因此更名“沱茶”。选用云南省临沧、保山、思茅等30多个县出产的名茶为原料，其初制工艺经过人工揉制、机器压紧数道工序而成，形如碗状，造型优美，色泽乌润显毫、香气清纯馥郁。汤色橙黄清亮、滋味醇爽回甘。常饮具有明目清心，提神养颜，抑菌治病之保健作用。 “减肥茶”、“美容茶’、“益寿茶”。在中国，下关沱茶与云南白药、云烟被誉为“滇中三宝”。

　　⊙普洱茶---普洱茶属于越放陈旧越好的茶类，有甜、苦、涩、酸、水、无味等以上数种的味道，品茗、辨识普洱茶时需注意。清：闻其味；味道要清 ，不能有霉味。　B/纯：辨其色；茶色如枣，不能黑如漆。C/正：存其位；存放干仓，不可位潮湿。D/气：品其汤；回味温和，不可味杂陈。它的特性是：-A/普洱茶茶性温和不伤胃。B/洱茶是有科学根据的保健饮料，且有脂消食，减肥瘦身的药理特性。C/易冲耐泡，操作平易随和。D/易保存，茶性转换富变化。五/ 普洱茶是「可以喝得到的历史」。